BWI24JAM.CO.ID, Banyuwangi - Hari Raya Idul Adha 1444 H/2023 M telah tiba, dan tradisi kurban hewan menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan ini.

Setelah penyembelihan, daging kambing yang melimpah menjadi bahan utama untuk dimasak menjadi hidangan lezat.

Namun, seringkali kita bingung memilih olahan kuliner apa yang dapat disajikan. Berikut ini adalah 5 rekomendasi olahan kuliner dari daging kambing yang pasti menggugah selera. 

1. Sate Maranggi

Sate maranggi adalah hidangan sate khas Sunda yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Daging kambing dipotong tipis-tipis dan ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dipanggang dengan bumbu khas seperti kecap manis, bawang putih, dan merica. Sate maranggi biasanya disajikan dengan nasi timbel dan sambal kecap.

2. Gule Kambing

Gule kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, seperti serai, jahe, kayu manis, dan bumbu kari, menghasilkan kuah gurih yang kaya rasa. Gule kambing biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkap.

3. Rendang Kambing

Rendang kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal. Daging kambing yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah khas, seperti serai, cabai, jahe, dan kelapa parut, menghasilkan cita rasa yang kaya dan daging yang empuk. Rendang kambing biasanya disajikan dengan nasi hangat atau lontong.

4. Sop Kambing

Sop kambing adalah hidangan berkuah yang cocok untuk menghangatkan tubuh di hari raya yang berhawa dingin. Daging kambing yang dimasak dengan tambahan wortel, kentang, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih dan merica, menghasilkan sup yang lezat dan bergizi. Sop kambing biasanya disajikan dengan irisan daun bawang dan taburan seledri.

5. Tongseng Kambing

Tongseng kambing adalah masakan yang terbuat dari potongan daging kambing yang dimasak dengan kuah santan yang kental dengan tambahan kol atau gubis dan potongan tomat. Rasa gurih kuah santan yang dipadukan dengan aroma rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Tongseng kambing biasanya disajikan dengan nasi hangat. 

Dengan kreativitas dalam mengolah daging kambing, hidangan-hidangan tersebut menjadi penyemangat dan memperkaya suasana perayaan.

Bagi pecinta kuliner, tak ada salahnya mencoba kelezatan 5 olahan masakan daging kambing di atas untuk menyempurnakan momentum Hari Raya Idul Adha. (rq)